Wat is die verskil tussen 'n vrieskas en 'n gewone vrieskas?
Die hoofverskil tussen 'nontploffingsvrieskasen 'n gewone vrieskas (ook genoemLoop-in Koue Berging)is spoed en temperatuur.
Vrieskaste gebruik kragtige waaiers en uiterste temperature (-30°C tot -40°C) om kos ongelooflik vinnig te vries, terwyl normale vrieskaste 'n bestendige -18°C handhaaf vir langtermynberging.
Belangrike verskille in 'n oogopslag
Funksie Blastvrieskas Normale vrieskas
Doel Bewaar vinnig varsheid onmiddellik na kook of verwerking. Langtermynberging van reeds gevriesde items.
Temperatuur Tipies -30°C tot -40°C (-22°F tot -40°F). bly konstant rondom -18°C (0°F).
Lugvloei Gebruik sterk waaiers vir geforseerde konveksie om hitte onmiddellik uit te trek. Maak staat op natuurlike konveksie of matige lugvloei om temperatuur te handhaaf.
Yskristalle Vorm mikroskopiese kristalle wat nie voedselselwande deurboor nie. Vorm groot kristalle wat selwande breek, wat vog-/voedingstofverlies veroorsaak wanneer dit ontdooi word.
Waarom die wetenskap saak maak: yskristalle
Wanneer water vries, verander dit in yskristalle.
In 'n normale vrieskas gee die stadige vriesproses water tyd om groot, gekartelde kristalle te vorm. Hierdie kristalle tree op soos klein glasskerwe wat die sellulêre struktuur van ... deurboor.bergingsvis, vleis, vrugte en groente. Wanneer dit ontdooi word, lek die kos vog (drupverlies) en kry dit 'n pap tekstuur.
In 'n vrieskas is die temperatuurdaling so vinnig dat die water onmiddellik vries en mikroskopiese kristalle vorm. Omdat die kristalle so klein is, bly die sellulêre struktuur van die kos heeltemal ongeskonde. Wanneer dit ontdooi word, smaak, lyk en voel die kos vars.
Algemene gebruike
Vrieskaste: Word wyd gebruik in kommersiële kombuise, grootskaalse spyseniering en voedselvervaardiging. Kos word gewoonlik kitsgevries in die vrieskas en dan na 'n normale vrieskas oorgeplaas vir langer houtye.
Normale vrieskaste: Word in restaurante, kleinhandel en huise gebruik om voorheen gevriesde, voorbereide of verpakte goedere te bewaar totdat dit gereed is vir gebruik.
For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.
Plasingstyd: 17 Junie 2026