koue berging vir vleis

Toepassings van koue berging vir vleis:

Koue berging vir vleis is 'n bergingsfasiliteit wat gebruik word vir die berging van vleis. Dit staan ​​ook bekend as 'n bevrore vleisbergingsfasiliteit of 'n bevrore vleis koue bergingsfasiliteit. Die hooftipes vleis wat gestoor word, sluit in: varkvleis, skaapvleis, vis, beesvleis, eend, gaar vleis, hoender, hondevleis en seekos. Die vriestemperatuur van koue berging vir vleis is -18℃ tot -23℃. Sommige koue bergingsfasiliteite vereis temperature so laag as -30℃ of selfs laer, soos tuna koue berging wat temperature so laag as -60℃ vereis.

Inleiding tot vleisveroudering:

Verkoelde vleis verwys na vleis wat 'n suurverwyderingsproses onder verkoelingstoestande ondergaan het. Die voordele daarvan sluit in: onder 'n verkoelingstemperatuur van 0℃-4℃ vir 24 uur word ensiemaktiwiteit en die groei en voortplanting van die meeste mikroörganismes geïnhibeer; 'n droë oliefilm vorm op die oppervlak van die verkoelde vleis, wat vogverdamping verminder en mikrobiese inval en voortplanting op die oppervlak voorkom; en die vleis se geur en voeding verhoog. Daarom is verkoelde vleis makliker om te kook, het 'n delikate tekstuur, is sappig en heerlik; dit is ook makliker om te sny, en die snyoppervlak het 'n spesiale aromatiese geur. Die prys van verouderde varkvleis is 20% tot 30% hoër as dié van gewone varkvleis. Dit is hoofsaaklik omdat die produksie van verouderde varkvleis verskeie streng prosesse behels.

Die konstruksie van vleiskoelbergingsfasiliteite moet aan die volgende vereistes voldoen:

2. Die skaal van verspreidingskoolbergingsfasiliteite moet ontwerp en gebou word volgens plaaslike voorsieningsbehoeftes;

3. Omset-koelbergingsfasiliteite moet gebou word met ooreenstemmende bergings- en laaidokke gebaseer op die volume en frekwensie van vleisproduk-oordragte;

Koelbergingsfasiliteite vir seekos is hoofsaaklik ontwerp vir die berging van seekos, insluitend vis en ander seekosprodukte. Koelbergingsfasiliteite vir seekos moet voorberei word om temperatuur en humiditeit te beheer, en verskillende temperatuurreekse moet vir verskillende soorte seekos gebou word. Die temperatuurreeks is -18℃ tot -30℃. Oorskryding van hierdie temperatuurreeks sal die smaak van die seekos beïnvloed. Sommige spesiale seekosprodukte benodig ultra-lae temperatuurberging, soos tuna, wat 'n vriestemperatuur van -60℃ benodig.

Verskillende Klassifikasies van Koue Berging vir Seekos:

1. Seekos Verkoelde Berging

Verkoelingstemperatuur: -5 ~ -12 ℃

Bergingsperiode: 1-2 dae;

Let wel: Indien goedere nie betyds verskeep kan word nie, moet dit vinnig in gevriesde stoorplek gestoor word.

2. Bevrore seekosberging

Temperatuur: -15 tot -20 ℃

Bergingsperiode: 1-180 dae (afhangende van die tipe seekos). Let wel: Bevrore berging het 'n langer bergingsperiode, maar sommige spesiale seekosprodukte het 'n kort bergingsperiode selfs wanneer dit in bevrore berging gestoor word; hierdie vereis spesiale hantering.

3. Koue berging vir seekos met ultralae temperatuur (vinnige vrieskoue berging)

Temperatuur: -25 tot -30℃ (of laer -60℃)

Bergingsperiode: Die vinnige vriesproses neem gewoonlik 5-8 uur;

Let wel: Die ontwerp en konstruksie van vinnig-vriesende koue stoorplek moet bepaal word volgens die inkomende hoeveelheid, inkomende temperatuur en die vereiste kerntemperatuur van die goedere.

Gaungxi Koeler Verkoelingstoerusting Co., Ltd.
www.koelervrieseenheid.com
karen@coolerfreezerunit.com
Tel：+8613361611012